martes, 20 de junio de 2017

Wrap griego

Tiempo aproximado: 15 min
4 wraps



INGREDIENTES
  • Tortilla mexicana de trigo (ver receta)
  • 4 filetes de pollo
  • 1 cucharita rasa de café de pimienta
  • 2 ajos
  • Rúcula
  • 200 g de queso feta
  • 8 tomates secos
  • 12 cucharadas de salsa tzatziki (ver receta)
ELABORACIÓN
  1. Picar el ajo.
  2. Cortar los filetes de pollo en tiras.
  3. Mezclar los filetes de pollo con el ajo, la pimienta y una pizca de sal (este paso podemos hacerlo con antelación y dejar el pollo durante unas horas para que coja más sabor).
  4. En una sartén con una cucharada de aceite doramos el pollo durante unos cinco minutos o hasta que esté hecho.
  5. Mientras tanto, colocamos la rúcula sobre la tortilla, el queso, los tomates y la salsa.
  6. Después, añadimos el pollo y enrollamos la toritilla haciendo una doblez por uno de los lados para que no se nos desmonte.
  7. Podemos calentar el wrap antes de comerlo o comerlo frío.








viernes, 9 de junio de 2017

Galletas danesas

Tiempo aproximado: 1 h
150 galletas



INGREDIENTES
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 130 g de azúcar glass
  • 10 g de azúcar vainillado
  • 1 huevo (60 g) a temperatura ambiente
  • 1 pizca de sal
  • 320 g de harina
ELABORACIÓN
  1. Precalentar el horno a 180º.
  2. Batir la mantequilla con los azúcares hasta formar una pasta homogénea.
  3. A continuación, añadir el huevo junto con la sal, y seguir batiendo.
  4. Cuando esté bien mezclado, ir echando la harina poco a poco hasta que tengamos una mezcla homogénea. Si se realiza en la thermomix, mezclar a velocidad 1 o 2. Si se hace a mano, la harina mezclarla con una espátula (la pomada anterior puede hacerse con unas varillas).

  5. Una vez lista la masa, introducir en una manga pastelera y formar, sobre una fuente cubierta por papel de hornear, las galletas intentando que queden más o menos del mismo tamaño. 

  6. Cocer en el horno durante 10 min o hasta que estén un poco doradas.

  7. Dejarlas enfriar, si se puede, sobre una rejilla.

martes, 30 de mayo de 2017

Galletas de limón

Tiempo aproximado: 2 horas
70 galletas



INGREDIENTES
  • 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 120 g de azúcar blanco
  • 150 g de azúcar moreno
  • 300 g de harina
  • 1 huevo
  • 50 ml de leche
  • 1 cucharada de café rasa de levadura
  • 25 ml de zumo de limón (medio limón aprox.)
  • piel de un limón
  • 80 g aproximadamente de azúcar glass
ELABORACIÓN
  1. Rallar la piel de limón. Yo la he cortado intentando no coger la parte blanca y la he metido en la Thermomix con el azúcar moreno para que quedara bien finita.
  2. A continuación, mezclar el azúcar moreno, el blanco y la mantequilla. 
  3. Batir con las barillas hasta que se forme una crema.
  4. A continuación, añadir el resto de los ingredientes excepto el azúcar glass.
  5. Mezclar bien. Quedará una masa bastante pegajosa.
  6. Para formar las galletas, podemos dejar enfriar la masa en la nevera para que endurezca un poco, pero no es necesario.
  7. Con una cuchara de té, iremos tomando porciones de masa más o menos iguales y formaremos bolas rebozándolas en el azúcar glass. La masa es muy pringosa, así que se nos pegará a los dedos, de todos modos, con el azúcar, podremos ir formando las bolas. Lo que he hecho es soltar el pedazo de masa sobre el recipiente con azúcar glass y moverlo hasta que se embadurnara bien para poder bolearlo con las manos sin que se pegue.

  8. Después, tenemos que poner las bolas en una bandeja para horno sobre un papel antiadherente. Crecen mucho, así que hay que dejar bastante espacio, 5 cm más o menos entre bolita y bolita.

  9. Cocer en el horno precalentado a 200ºC durante 13 minutos aproximadamente.


sábado, 20 de mayo de 2017

Flotatina de queso

Tiempo aproximado: 5 horas


INGREDIENTES
  • 2 sobres de gelatina
  • Mermelada de kiwi
  • 100 ml de leche evaporada
  • 100 ml de leche condensada
  • 100 g de queso fresco
ELABORACIÓN
  1. Mezclar las dos leches con el queso.
  2. Llevar a ebullición.
  3. Disolver un sobre de gelatina en 100 ml de agua y añadir a la mezcla ya fuera del fuego.
  4. Revolver bien, colocar en un molde de silicona y dejar reposar en el frigorífico dos horas.
  5. Cuando lo tengamos frío, preparar la gelatina con la mermelada de kiwi.
  6. Dejarla que enfríe un poco revolviendo para que no solidifique.
  7. Después, despegar bien los bordes de la tarta que tenemos en la nevera.
  8. Poco a poco derramar la gelatina por los bordes del molde. Veremos que la tarta comienza a flotar.
  9. Dejar reposar otras dos horas.

viernes, 5 de mayo de 2017

Ensalada templada de pollo con aguacate

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones
INGREDIENTES
  • 6 zancas de pollo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 guindilla
  • 1 pastilla de concentrado de pollo
  • 1 aguacate
  • 1 limón
  • 10 hojas de lechuga iceberg 
  • 8 tomates cherry o similar
  • 1 cucharita de café rasa de pimienta
  • 1 cucharada de té colmada de orégano 
  • 12 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite
ELABORACIÓN
  1. Cocer el pollo, la cebolla, la guindilla y la pastilla de concentrado durante 30 minutos en un litro de agua.
  2. Mientras tanto, trocear el aguacate en dados, la lechuga en tiras y los tomates en mitades.
  3. Colocar la lechuga extendida en una fuente y poner alrededor los tomates.
  4. Cuando el pollo esté cocido, desmenuzarlo y freír con las dos cucharadas de aceite, la pimienta y el orégano durante unos minutos, revolviendo de vez en cuando.
  5. Exprimir el limón.
  6. En un bol, poner el aguacate, el cilantro, el zumo de limón y el pollo.
  7. Revolver y cuando esté bien mezclado, colocar sobre la lechuga y servir.

sábado, 22 de abril de 2017

Soufflé de queso de cabra

Tiempo aproximado: 50 min
4 raciones



INGREDIENTES
  • 30 g de harina
  • 30 g de mantequilla
  • 250 ml de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de bacon
  • 100 g de queso de rulo de cabra
  • 1/2 cucharadita de café de pimienta
ELABORACIÓN
  1. Enharinar cuatro moldes.
  2. Separar las claras de las yemas.
  3. Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal y reservarlas.
  4. Cortar el bacon en tiras y tostarlo en una sartén hasta que esté algo crujiente. Reservar.
  5. Para preparar la besamel, derretir la mantequilla en una cazuela, añadir la harina y revolver bien durante unos minutos, con cuidado de que no se queme. Sin dejar de remover con unas varillas, ir añadiendo la leche poco a poco hasta que tengamos la besamel.
  6. Cuando esté lista, apartar del fuego y añadir el queso troceado. Revolver bien hasta que se derrita. 
  7. En un bol, mezclar, la besamel, la pimienta el bacon y las yemas.
  8. Añadir las claras montadas y revolver con una espátula de forma envolvente.
  9. Repartir la masa en los cuatro moldes y cocinar durante 12 minutos con el horno precalentado a 200º o hasta que estén algo doraditos.
  10. Servir calientes.

viernes, 14 de abril de 2017

Patatas republicanas

Tiempo aproximado: 45 min
4 raciones


INGREDIENTES
  • 200 g de patata
  • 200 g de patata morada
  • 100 g de pimiento
  • 1 diente grande de ajo
  • aceite de oliva
ELABORACIÓN
  1. Poner a calentar en una sartén una abundante cantidad de aceite.
  2. Precalentar el horno a 50º para mantener el plato caliente.
  3. Cortar las patatas las patatas de aproximadamente un milímetro y medio, yo lo he hecho con una mandolina.
  4. Cortar el pimiento en tiras, cuadrados o como se prefiera.
  5. Cuando el aceite esté bien caliente ir friendo las patatas hasta que queden un poco crujientes.
  6. Freír también los pimientos hasta que se doren un poco.
  7. Cuando estén listas, colocarlas en un plato extendiéndolas con cuidado. Haciendo una capa con la patata morada y llenando el resto de la fuente con patata normal.
  8. A continuación, colocar sobre la última capa de patata normal, una capa de pimiento rojo. Si hay en algún momento tenemos que esperar para colocar las capas en la fuente, podemos introducirlo en el horno para que mantenga la temperatura.
  9. Mientras tanto, picar el ajo y freírlo despacio en cuatro cucharadas de aceite de oliva hasta que se dore un poco.
  10. Finalmente, tomar la bandeja, espolvorear sal y sobre las patatas echar el ajo picadito y frito y el aceite de freírlo.